|
Sobre mí |
Claudio Adrian
Hola,soy claudio tengo 50 años, en principio este espacio tratara no solo de ayudar en la eleccion de lugares para visitar, cerros y excursiones para realizar algun que otro trekking , recomendarles un buen vino ,alguna receta, mostrar alguna fotografia digital pero mas que nada encontrar gente que aporte tambien con sus conocimientos.-
»
Ver perfil
|
|
|
|
Calendario |
 |
Marzo 2025 |
 |
|
| DO | LU | MA | MI | JU | VI | SA | | | | | | | 1 | | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | | 30 | 31 |
|
|
| | |
|
Al margen |
|
COMENTARIOS |
ALGUNAS NOTAS DE CATA...............
…………..de la Bodega Domingo Hermanos
RUPESTRE 2004
Zona de Producción: Quebrada de las Flechas, San Carlos, Salta, Argentina
Altitud: 2.200 msnm
Suelo: areno pedregoso.
Tipo de riego: goteo
Sistema de conducción: espaldero alto
Poda: cordón bilateral
Densidad de Plantas: 2.500 plantas por ha.
Rendimiento: 100 qq/ha
Momento de cosecha: principios de abril
Proceso de Vinificación
Cosecha: manual, en cajas de 20 Kg. Molienda con desrasponado Fermentación: en vasijas de acero inoxidable con temperatura controlada y levaduras autóctonas.
Tiempo de maceración: 3 a 4 semanas
Tiempo de fermentación: 15 días
Temperatura de fermentación: 25° a 27 ºC
Fermentación maloláctica: si
Producción anual: 6.500 botellas
Composición varietal: 65 % Malbec, 25% Merlot, 10% Tannat
Crianza de 6 meses en barricas de roble francés.
Degustación
Vino de muy buena concentración, de intenso color rojo con notas violáceas. Frutas rojas maduras, notas de especies típicas de la región, y muy bien integrada y balanceada madera. Vino elegante, delicado y vigoroso.
Para mantener intactas las virtudes de este vino el mismo no ha sido filtrado por lo que pueden aparecer precipitados que solo confirman su calidad.
Por su complejidad este vino alcanzará su plenitud entre los 3 y 5 años después de su elaboración, momento en el que habrá desarrollado todo su potencial, por lo que se recomienda mantener las condiciones de conservación de los buenos vinos de guarda.
Como todo producto de calidad, la elaboración de Rupestre esta condicionada cada año a la disponibilidad de vinos que cumplen con el exigente nivel de calidad establecido para esta gama. |
| | |
| Hoy para saborear....Guiso de cordero
Ingredientes:
● 1 ½ kilo de cordero.
● 100 gramos de cebolla.
● 100 gramos de tomate.
● ½ vaso de vino blanco.
● Sal, pimienta y perejil.
● 1 hoja de laurel.
● 1 diente de ajo.
● 1 vaso de aceite de oliva.
● 100 gramos de zanahorias.
● 4 patatas.
● 1 taza de caldo de carne.
● 100 gramos de guisantes
Preparación:
Cortamos el cordero en trozos no muy grandes.
Calentamos la mitad del aceite y doramos los trozos de cordero.
Desechamos el aceite donde lo hemos cocinado y la grasa que ha soltado.
Colocamos el resto del aceite en la misma cazuela y agregamos la cebolla picada, salteamos y añadimos los tomates pelados y picados.
Condimentamos con la sal, la pimienta, el laurel, el ajo y el perejil y cocinamos el conjunto unos 3 ó 4 minutos. Después de este tiempo agregamos el vino.
Incorporamos los trozos de cordero, las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas, en trozos grandes.
Agregamos el caldo caliente y cocinamos a fuego suave, con el recipiente tapado, durante 20 minutos.
Incorporamos, por último, los guisantes.
Cocinamos hasta que el cordero esté tierno. |
|
|
